Блюда Франции: Суп вишисуаз

Данный рецепт является удивительно простым и одновременно с этим позволяет сделать вкусный и согревающий суп, который будет великолепным дополнением любого стола. Главными ингредиентами этого супа являются несколько видов лука. В частности это обычный репчатый лук, лук порей и шнит лук, который используют для украшения.

Смотрите так же : Делимся, как приготовить запеканку из творога, Суп харчо с грецкими орехами

1. Для того чтобы приготовить это блюдо, необходимо в начале обжарить лук. Репчатый лук нарезают на небольшие кусочки и обжаривают до мягкой консистенции на сливочном масле, после этого к нему добавляют нашинкованный лук порей. При этом лука порея берется в 4-5 раз больше, чем репчатого лука.

   

2. К обжариваемому луку добавляется порезанный картофель и несколько литров куриного бульона. Полученная смесь доводится до кипения и варится на протяжении получаса. После этого блюдо охлаждается, пропускается через сито, и гуща взбивается в блендере.

   

3. Ингредиенты переливаются в большую супницу, куда необходимо добавить сливки и перемешать. После этого необходимо добавить приправы, немного охладить суп и украсить порезанным шнит луком.

   

4. Это блюдо можно подавать с гренками, либо традиционной французской закуской – крутонами.