Тефтельки из тунца

Очистите и порубите яйца. Протрите яйца, тунца и рикотту через сито в миску. Смешайте с каперсами, базиликом, лимонным соком и сливочным маслом, поперчите и посолите по вкусу. Сформуйте из полученной массы шарики и охладите в холодильнике до подачи. Перед подачей уложите тефтельки из тунца на блюдо на листья руколы.

BOCCONCINI DI TONNO

Число порций: 4
2 яйца, сваренных вкрутую
200 г консервированного тунца в оливковом масле, обсушенного и раскрошенного
100 г сыра рикотта
20 г каперсов, обсушенных
2 ст. л. свежего базилика, накрошенного
цедра 1 лимона, тертая
2 ст. л. лимонного сока, процеженного
25 г сливочного масла, размягченного
соль и перец
рукола для сервировки