Свежие анчоусы с лимоном

Промойте анчоусы, стряхните лишнюю воду и обсушите на бумажном полотенце. Уложите филе на неметаллическое блюдо или в суповую тарелку, посолите и полейте лимонным соком либо уксусом. Поставьте мариноваться в холодное место на сутки. Обсушите анчоусы, уложите на сервировочное блюдо, посыпьте петрушкой и луком. Спрысните оливковым маслом и подавайте немедленно.

ACCIUGHE AL LIMONE

Число порций: 4
16 свежих анчоусов без голов, очищенных и обработанных на филе
120 мл лимонного сока, процеженного, или белого
винного уксуса 3 ст. л. свежей гладколистной петрушки, накрошенной
2 маленькие луковицы, нарезанные тонкими
ломтиками оливковое масло для опрыскивания
соль