Стейк-хаус пицца

Я люблю стейк. И пиццу люблю. Долгое время я представить не могла, что это можно совместить и получиться достаточно оригинально и пикантно. Изначально вам предстоит сделать безупречный стейк. Нужно сказать, что задача это весьма непростая даже для опытных поваров, поскольку велика угроза его пересушить. Первое правило хорошего стейка – нарезать мясо поперек волокон толщиной не менее 2,5м, но не более 4см. Такая нарезка обеспечивает прохождение высокой температуры через весь кусок мяса. Перед началом процесса обжарки мяса, стоит выдержать его при комнатной температуре в течение 1 часа, что позволит контролировать степень прожарки. Следующее не менее важное правило, быстро обжарить мясо с обеих сторон при высокой температуре и потом довести до кондиции при более низкой.

1. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на сковородке с небольшим количеством масла и бальзамического уксуса, пока он не приобретет приятный карамельный цвет.

   

2. Нарезать мясо в виде стейков.

   

3. Приправить мясо перцем и солью.

   

4. Обжарить мясо с обеих сторон на гриле или горячей сковородке.

   

5. Раскатать тесто на противне, предварительно смазанном оливковым маслом.

   

6. Кетчуп (помидоры) смешать с небольшим количеством бальзамического уксуса.

   

7. Вылить соус на тесто и равномерно распределить по всей поверхности теста.

   

8. Разложить обжаренный лук.

   

9. Сверху положите крупные ломтики моцареллы. Отправить пиццу в духовку на 10-15 минут при температуре 200-250 градусов.

   

10. Мясо нарезать на порционные кусочки исходя из собственных предпочтений. Разложить мясо по поверхности пиццы и присыпать пармезаном. Запекать в духовке 5 минут при температуре 200—250 градусов.