Напечатать
Я люблю стейк. И пиццу люблю. Долгое время я представить не могла, что это можно совместить и получиться достаточно оригинально и пикантно. Изначально вам предстоит сделать безупречный стейк. Нужно сказать, что задача это весьма непростая даже для опытных поваров, поскольку велика угроза его пересушить. Первое правило хорошего стейка – нарезать мясо поперек волокон толщиной не менее 2,5м, но не более 4см. Такая нарезка обеспечивает прохождение высокой температуры через весь кусок мяса. Перед началом процесса обжарки мяса, стоит выдержать его при комнатной температуре в течение 1 часа, что позволит контролировать степень прожарки. Следующее не менее важное правило, быстро обжарить мясо с обеих сторон при высокой температуре и потом довести до кондиции при более низкой.
