Шампиньоны с сыром и ветчиной

Одним из наиболее распространенных грибов на земле является шампиньон. Его бесспорное достоинство в том, что он растет повсеместно и эти грибы доступны круглый год вне зависимости от времени года за окном. А появился этот гриб 1000 лет назад в Италии, где его начали активно культивировать и уже оттуда он начал свое триумфальное шествие по всему миру. Когда в 17 веке французы научились выращивать эти грибы, это полностью перевернуло представление о них в кулинарии и их начали использовать как в самых экзотических блюдах, так и в самых обычных. В шампиньонах 90% это вода, а остальное органические кислоты, витамины и минеральные вещества. Это поистине низкокалорийный продукт и в 100г содержится всего 27ккал. При такой низкой калорийности, шампиньоны все же питательный продукт и по содержанию белка не уступают мясу. Еще одно достоинство шампиньонов это то, что они легко усваиваются и поэтому их можно включать в рацион всем без исключения. Но, несмотря на их популярность, блюд, где ключевую роль играют грибы, не так много. Я решила предложить вам рецепт фаршированных шампиньонов, а остальные ингредиенты лишь подчеркнут их ненавязчивый и нежный вкус.

1. Шампиньоны почистить от пленки. Помыть и подсушить. При помощи острого ножа удалить плодоножку.

   

2. Плодоножки грибов мелко нарезать.

   

3. Мелко нарежьте куриное филе. Обжарьте до готовности на небольшом количестве растительного масла. Добавьте нарезанные шампиньоны и тушите 10 минут.

   

4. Сметану и муку смешайте до однородной массы. Добавьте ее к грибам и мясу

   

5. Приправьте солью и перцем. Потушите на медленном огне 7-10 минут.

   

6. Твердый сыр натрите на терке. Зелень измельчите. Смешайте грибы, курицу, сыр твердый и сливочный, рубленую зелень.

   

7. Готовой смесью начините шляпки грибов.

   

8. Разложите грибы на противне для запекания. Посыпьте тертым сыром. Запекайте в течение 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.