Рулеты из трески

— филе трески 600 грамм
— 4 клубня средних картофелин
— лимонный сок
— 2 стебля лука-порея
— стакан сухого белого вина
— пару лавровых листочков
— ягоды можжевельника
— соль с перцем по вкусу
— пару столовых ложек сметаны
— зелень укропа 1 пучок
— сок 1 лимона

1. Вынуть все мелкие косточки из филе трески.
2. Картофель отварить в мундире до полуготовности.
3. В сухое вино добавить 1 стакан воды, лавровые листья и можжевельник, довести до кипения.
4. На отбитые тонкие рыбные пласты положить кусочки картофеля, половину нарезанного мелко укропа, специи и кусочек сливочного масла. Завернуть в рулеты и закрепить шпажками или зашить нитками.
5. Готовить в пароварке 10 минут, полив сверху вермутом.
6. Лук-порей нарезать кольцами и потушить в сливочном масле с маком, потом посыпать оставшимся укропом. Добавить сметану, сбрызнуть лимонным соком и перемешать.
7. Подавать рулеты, политые сверху сметанным соусом с луком пореем.

Неожиданное решение для старых рецептов приятно вас обрадует, не вынуждая готовить новых изысканных блюд.