Напечатать 
Очень часто бывает такое состояние, когда хочется почувствовать себя кулинаром, похвастаться друзьям и близким своими умениями. В такие моменты мы благодарим богов за существование оригинальных, предельно простых и необыкновенно аппетитных тортов. Согласитесь, самый лучший десерт тот, что приготовлен своими руками. В нем учтены индивидуальные вкусовые пристрастия, а также всегда присутствует неуловимая магия рукотворного кулинарного чуда.
Рецепт приготовления торта «Нежность»
Если совсем нет времени готовить, всегда придет на помощь этот рецепт, который заинтересует всех любителей выпечки на скорую руку. Ведь так просто побаловать семью и гостей изысканной выпечкой, поскольку готовится лакомство с минимальным количеством ингредиентов (только все необходимое), не требует особого мастерства и сноровки от домохозяйки. Это поистине царское угощение к чаю!
Рецепт приготовления торта «Нежность»
Итак, приготовим воздушный и потрясающе нежный бисквит, используя верные пропорции ингредиентов. Профессионалы в кондитерском деле не рекомендуют применять разрыхлитель, чтобы основа для торта не вздувалась и была послушной в процессе выпекания. Важный момент — бисквит будет сочнее, если взять муку максимально мелкого помола.
Вот несколько шагов, которые вам предстоит сделать, для приготовления данного рецепта:
- Во вместительной чаше основательно взбиваем обычный сахар (около 50 гр.) и белки (рекомендовано 2 шт.) до появления фактурных форм.
- Следом вводим такое же количество желтков, универсальную муку (весом 85 гр.), горький порошок какао премиального сорта в небольшом количестве и топленое масло (будет достаточно 15 гр.).
- Качественно размешиваем содержимое, чтобы не потерять объем, выливаем густое тесто в разъемную жестяную форму, распределяем по поверхности с помощью кондитерской палетки и выпекаем при средней температуре в течение сорока пяти минут (разумеется, допускаются отклонения в относительно небольших пределах).
- Когда бисквит начнет пружинить, вынимаем его из формы и полностью охлаждаем.
- При желании можно сделать фруктовую прослойку для получения более гармоничного и нежного вкуса. Для этого замачиваем 18 гр. желатина. Выкладываем в толстостенную кастрюлю любое фруктовое пюре (грамм 400) и белый сахар (вполне хватит 100 гр.), доводим до легкого кипения, добавляем мягкий желатин и оставляем до использования.
- Осталось приготовить эффектный шоколадный мусс, который быстро схватывается в холодильнике. Надо заметить, что залогом качества данной эмульсии является не столько точное соблюдение пропорций рецептуры, сколько использование экологически чистых продуктов.
- В небольшом ковшике нагреваем до первых признаков кипения цельное молоко (ровно 200 гр.), выливаем в подходящую плашку с белым шоколадом (от 200 до 250 гр.) и старательно пробиваем кухонной техникой.
- Бережно взбалтываем охлажденные сливки (не менее 400 гр.) до классических пиков, присоединяем к предыдущим компонентам и замораживаем.
- На заключительном шаге нарезаем бисквит на нужное количество слоев, на каждый из которых наносим шоколадный мусс, а поверх него — фруктовую начинку или посыпку из орехов.
В финале можно покрыть наше кулинарное волшебство глазурью, которая будет защищать мусc:
Нагреваем до появления первого пара сливки любой жирности (примерно 200 гр.) и выливаем в высокий мерный стакан с молочным шоколадом (150 гр. или чуть больше). Чтобы получить минимум пузырей, неспешно взбалтываем сегменты и выливаем на муссовый слой.
Рецепт приготовления торта «Нежность»
В завершении декорируем сладкое творение по своему усмотрению (хрустящим печеньем, декоративными элементами из белкового крема).
Для декора при желании используем шарики ванильного мороженого или ягодного сорбета, листики мяты, сезонные ягоды, измельченные пряники, которые впитают избыточную влагу из ягод.
Рецепт приготовления торта «Нежность»
Не будет лишней и карамельная паутинка. Но и без дополнительного декора это самодостаточное блюдо будет прекрасно. Так что приготовьте это незабываемое чудо с ошеломительно воздушным муссом и наслаждайтесь. Удачи на кулинарном поприще! Кушайте с удовольствием!
