Напечатать 
Идея смешать лимонную цедру, изюм и кедровые орешки появилась у нас благодаря популярному южно итальянскому сочетанию. Придайте лимонный вкус цыпленку или свинине или даже посыпьте этой приправой припущенную брокколи.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25
МИНУТ ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 25 МИНУТ
¼ стакана кедровых орешков
1/4стакана изюма
Цедра 1 лимона, нарезанная тонкими полосками
½ -3/4 стакана кипяченой воды
4 куска филе лосося без кожи (каждый весом 1 70 г)
Крупная соль и свежемолотый черный перец
1/4стакана измельченной петрушки
3 ст. л. оливкового масла
140 г молодого шпината (около 5 стаканов)
1 Разогрейте духовку до 230 °С. Выложите кедровые орешки на противень с бортиками и поставьте в духовку. Обжаривайте 5-7 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета. Пересыпьте в отдельную емкость и отставьте в сторонку.
2 Тем временем в небольшой огнеупорной емкости смешайте изюм и цедру, залейте кипятком.
3 Выложите кусочки рыбы на противень, на котором жарились орешки, посолите и поперчите. Запекайте 8-1 0 минут, пока рыба не пропечется полностью.
4 Пока рыба в духовке, слейте воду из миски с цедрой и изюмом, дайте им немного подсохнуть, а затем добавьте туда же лимонный сок, кедровые орешки, петрушку, оливковое масло. Поперчите и посолите, перемешайте.
5 Разложите листья шпината по четырем тарелкам. Сверху выложите по куску рыбы, а на нее — лимонно-ореховую приправу.
Смотрите так же пицца
КАК НАРЕЗАТЬ ЦЕДРУ ЛЕНТАМИ
Перед тем как выжать из лимона сок, ножиком для очистки овощей аккуратно срежьте желтую часть лимонной кожицы (не задевая при этом белую). Затем острым ножом нарежьте желтую цедру на тонкие полоски.
