Напечатать 
Этот суп одинаково прекрасен и в горячем, и в холодном виде. Попробуйте взять его с собой на пикник в термосе. Чтобы быстро охладить, перелейте суп в миску, а миску погрузите в емкость с ледяной водой. Помешивайте время от времени, пока он не остынет.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 40 МИНУТ
1 а. л. оливкового масла
1 мелко нарезанная головка репчатого лука среднего размера
Крупная соль
2 измельченных зубчика чеснока
2 ч. л. порошка карри
700 г цукини (около 3 шт. среднего размера), нарезанных ломтиками толщиной 2,5 см
1 картофелина, очищенная и нарезанная ломтиками толщиной в 2,5 см
1/3стакана поджаренных лепестков миндаля для украшения
Смотрите так же пицца
1 На среднем огне разогрейте оливковое масло в большом сотейнике. Добавьте лук и столовую ложку соли; жарьте 4-5 минут, периодически помешивая, до мягкости. Положите чеснок и всыпьте порошок карри, готовьте 1 минуту, постоянно помешивая, до появления аромата.
2 Добавьте цукини, картошку и 4 стакана воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
3 В блендере порциями взбейте содержимое сотейника (не заполняйте чашу более чем наполовину); подавайте сразу или дайте остыть и заморозьте в плотно закрытом контейнере. Перед подачей посыпьте каждую порцию поджаренным миндалем.
