Рецепт: свиные отбивные с соусом из вишни и ревеня

Автор: Виктория Викторовна 13 Мар. 2013, 14:24 Напечатать
Рецепт: свиные отбивные с соусом из вишни и ревеня

Соус из ревеня можно хранить в вакуумном контейнере в холодильнике одну неделю. Подавайте его с мясом цыпленка, тостами или крекерами с козьим сыром. Вишню можете заменить другими сушеными фруктами, например изюмом.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 45 МИНУТ
1/2стакана сушеной вишни
1 ст. л. бальзамического уксуса
14 стакана горячей воды
1 ч. л. и 2 ст. л. оливкового масла
1/2стакана измельченного репчатого лука
230-280 г ревеня, нарезанного ломтиками 1 1/2 см длиной (2 стакана)
3 ст. л. сахара
Щепотка молотого мускатного ореха
Крупная соль и свежемолотый черный перец
4 свиные отбивные (каждая толщиной 1 1/2 см и весом около 170-230 г)

Рецепт: свиные отбивные с соусом из вишни и ревеня

свиные отбивные с соусом из вишни и ревеня

1 В маленькой миске замочите сушеную вишню в горячей воде с уксусом, оставьте на 1 0 минут, чтобы она размягчилась.
2 Тем временем в маленьком сотейнике на среднем огне разогрейте 1 чайную ложку масла. Положите лук и готовьте минут 1 0, до мягкости, периодически помешивая.
3 Добавьте в сотейник размоченную вишню вместе с жидкостью, ревень и сахар, доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте 5-8 минут, пока ревень не станет мягким. Добавьте мускатный орех, соль и перец. Снимите с огня и не давайте остыть.
4 Натрите с обеих сторон солью и перцем свиные отбивные. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оставшееся масло. Жарьте отбивные по 3 минуты с каждой стороны (если нужно, то по очереди, чтобы не слишком плотно заполнять сковороду) до полной готовности и появления коричневой корочки. Подавайте, полив сверху теплым соусом.

Смотрите так же Вкусная пицца

ХРУСТЯЩИЙ ГОРОШЕК С МЯТОЙ
1 ст. л. сливочного масла
450 г сахарного горошка
½ стакана измельченных листьев свежей мяты
Крупная соль и свежемолотый черный перец
В кастрюлю диаметром 30 см положите масло, влейте стакан воды, доведите до кипения. Всыпьте горошек, перемешайте, накройте крышкой и готовьте 2 минуты, пока горошек не приобретет ярко-зеленого оттенка. Снимите крышку, уменьшите огонь до среднего, продолжайте готовить 2-4 минуты, периодически помешивая, пока горошек не начнет хрустеть, а жидкость не испарится. Снимите с огня. Перемешайте с мятой, посолите и поперчите. На 4 порции.

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 5,00 из 5)
0 кКал/100г, 0 кКал/100г 0 кКал/100г
Загрузка...