Напечатать 
Покупая перцы поблано, помните — чем темнее перец чили, тем он острее. Гриль делает перцы более ароматными и менее острыми.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 25 МИНУТ
700 г стейка из говяжьей диафрагмы
1 ст. л. масла канолы и немного для смазывания решетки
Крупная соль и свежемолотый черный перец
1 небольшая измельченная головка репчатого лука
1 нарезанный сливовидный помидор
2 запеченных и тонко нарезанных перца поблано (см. примечание)
1 лайм (из половины выжать сок, а вторую половину нарезать дольками)
1 Хорошо разогрейте гриль. Смажьте стейк маслом канолы; посолите и поперчите. Жарьте по 3-5 минут с каждой стороны.
2 Разогрейте столовую ложку масла канолы в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; жарьте 3-4 минуты, постоянно помешивая, до появления аромата и коричневого цвета. Добавьте помидоры, нарезанные перцы, сок лайма и Уг-3А стакана воды; посолите.
3 Уменьшите огонь; тушите 3-5 минут, пока соус не загустеет. Нарежьте мясо, подавайте с соусом и дольками лайма.
Смотрите так же кровавая мэри
КАК ПОДЖАРИТЬ ПЕРЦЫ
Жарьте перцы на открытом огне, пока шкурка не начнет подгорать со всех сторон. (Вы можете поджарить перцы прямо над газовой конфоркой, на гриле или в духовке на противне). Оберните перцы бумажными полотенцами и оставьте на 15-20 минут. Возьмите еще одно бумажное полотенце и снимайте шкурку с перцев обернутыми полотенцем руками. Разделите каждый перец вдоль на две половинки; очистите от семян и перепонок. Если случайно заденете пальцами семена или мякоть, немедленно помойте руки.
