Напечатать 
Густая полента отлично дополняет это насыщенное рагу. Чтобы сэкономить время, вскипятите воду, пока поджаривается цыпленок, и начните готовить поленту, как только дойдете до третьего этапа этого рецепта.
НА 4 ПОРЦИИ ВРЕМЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 30 МИНУТ
700 г филе куриной
грудки, нарезанного 2-сантиметровыми кусочками
Крупная соль и свежемолотый черный перец
3 ч. л. оливкового масла
4 измельченных зубчика чеснока
1 банка (объемом 440 г) нута, промытого и обсушенного
4 сливовидных помидора, очищенных от сердцевины и нарезанных кусочками 1,2 см (2 стакана)
2 ст. л. измельченных оливок каламата (около 5 штук)
1 ч. л. белого винного уксуса
1/4 стакана измельченной свежей петрушки
Полента для гарнира
1 Приправьте куриное мясо чайной ложкой соли и четвертью чайной ложки перца.
На среднем огне в большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 чайные ложки масла. Положите кусочки мяса и жарьте, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета, 3-4 минуты. Переложите на блюдо.
2 Уменьшите огонь; влейте в сковороду оставшуюся чайную ложку оливкового масла, положите чеснок и поджаривайте, помешивая, 30 секунд до появления аромата. Добавьте нут и 1 стакан воды. Доведите до кипения; готовьте 2 минуты, пока жидкость не выкипит наполовину.
3 Сначала добавьте помидоры, тушите на среднем огне 3-4 минуты, потом — оливки, уксус и кусочки курицы вместе с образовавшимся на блюде соком; перемешайте, готовьте еще минуту. Добавьте петрушку. Подавайте, выложив рагу на теплую поленту.
Смотрите так же пицца
КАК ПРИГОТОВИТЬ РАГУ С КРЕВЕТКАМИ
По этому рецепту можно приготовить рагу с креветками, заменив куриные грудки на 700 г очищенных креветок, а нут — фасолью каннеллини.
