Напечатать 
Чем более зрелая у вас чечевица, тем дольше ее нужно готовить. Чтобы избежать неудачи, купите лучше новую пачку. Горчичный соус винегрет усиливает аромат этого блюда, вдохновленного средиземноморской кухней.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 45 МИНУТ
3/4стакана промытой чечевицы
½ мелко нарезанной головки репчатого лука
1 мелко нарезанный стебель сельдерея
2 ст. л. красного винного уксуса 1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. дижонской горчицы
1 измельченный зубчик чеснока
1/3стакана нарубленной свежей петрушки
Крупная соль и свежемолотый черный перец
4 куска филе лосося без кожи (каждый по 170 г)
Небольшое количество растительного масла
1 В небольшой сотейник высыпьте чечевицу и залейте ее 2 1/2 стаканами воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 5 минут. Добавьте лук и сельдерей, снова накройте и продолжайте готовить 15-20 минут (или чуть больше), пока овощи не станут мягкими. Откиньте на дуршлаг, но не выливайте бульон. Переложите чечевицу в небольшую миску.
2 В отдельной миске смешайте 2 столовые ложки бульона с уксусом, маслом, горчицей, чесноком и петрушкой; посолите и поперчите. Половину объема получившейся заправки перемешайте с чечевицей.
3 Включите режим гриля в духовке. Натрите рыбу солью и перцем. Смажьте растительным маслом противень с бортиками и выложите на него рыбу; поджаривайте лосося 8-10 минут, пока он не станет оранжево-розового цвета. Разложите чечевицу по 4 сервировочным тарелкам, сверху выложите рыбу, разделив ее на небольшие кусочки. Полейте оставшейся заправкой.
Смотрите так же Лепка из мастики своими руками
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛИСТЬЕВ СЕЛЬДЕРЕЯ
Измельченные листья сельдерея придают чечевице восхитительный аромат. Используйте их вместо или вместе с петрушкой.
