Напечатать 
Лимонные дольки помогают сохранить рыбу сочной во время жарки. К ней можно сделать нехитрый соус, смешав лимонный сок, белое вино и сливочное масло.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 20 МИНУТ
1/2стакана сухого белого вина
8 кусков филе палтуса (весом 85-1 1 0 г каждый)
Крупная соль и свежемолотый черный перец
16 тонких лимонных ломтиков (1-2 лимона) без косточек
Сок 1 лимона (3 ст. л.)
3 ст. л. охлажденного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
Веточки укропа (по желанию)
Смотрите так же рецепты вкусной пиццы
1 Влейте вино в большую сковороду с плотной крышкой. Разрежьте каждый кусок филе на три части и выложите в сковороду; посолите и поперчите. Сверху на каждый кусочек рыбы выложите внахлест по 2 ломтика лимона.
2 Доведите вино до кипения; уменьшите огонь до среднего. Накройте и тушите рыбу 5 минут до готовности. Лопаткой переложите рыбу на сервировочные тарелки.
3 Снова доведите до кипения жидкость в сковороде; варите 1 -2 минуты, пока объем жидкости не уменьшится до трети стакана. Влейте лимонный сок и снимите с огня. Добавьте масло и мешайте, пока оно не растворится. Посолите и, если необходимо, процедите. Подавайте с рыбой, поперчите по вкусу и украсьте веточками укропа.
