Напечатать 
Этот остро-сладкий суп получается очень насыщенным и густым, хотя в нем нет ни капли сливок. Если вам попалась не слишком сладкая морковь, добавьте чайную ложку сахара на втором этапе.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 40 МИНУТ
2 ст. л. сливочного масла
1 стакан мелко нарезанного репчатого лука
1 ч. л. порошка карри
Крупная соль и свежемолотый черный перец
820 мл куриного бульона (около 3 1/2 стакана)
900 г моркови, очищенной и нарезанной
2 1/2-сантиметровыми кусочками
1-2 а. л. свежевыжатого лимонного сока
2 ст. л. нарубленной кинзы для сервировки (по желанию)
1 В казане или пятилитровом сотейнике разогрейте на среднем огне масло. Положите лук, карри, 2 чайные ложки соли и четверть чайной ложки черного перца. Жарьте, постоянно помешивая, 5 минут, пока лук не станет мягким.
2 Влейте бульон, 3 стакана воды и положите морковь; доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 20 минут до мягкости.
3 В блендере порциями взбейте содержимое сковороды; горячая жидкость в процессе взбивания может разбрызгаться, поэтому не наполняйте чашу блендера больше, чем наполовину. Чтобы не расплескать суп, дайте ему немного остыть, затем перелейте в чистую кастрюлю. Добавьте немного воды, если суп окажется слишком густым. Подогрейте, если необходимо. Вмешайте лимонный сок. Подавайте, посыпав каждую порцию мелко нарезанной кинзой.
Смотрите так же рецепты салатов
КАК ОСТУДИТЬ СУП
Суп, приготовленный по этому рецепту, можно подавать охлажденным. Дайте ему остыть до комнатной температуры, затем охладите в закрытой емкости в холодильнике.
