Напечатать 
Десерты, приготовленные на водяной бане, имеют кремовую воздушную консистенцию и золотистую хрустящую корочку. А если на дно формы для запекания положить кухонное полотенце, вода прогреет донышки формочек равномерно.
НА 6 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 45 МИНУТ
Несоленое сливочное масло комнатной температуры для смазывания форм
3 крупных яйца, белки отделенные от желтков
1/2стакана сахара
2 ст. л. пшеничной муки
2-3 ч. л. тертой лимонной цедры (цедра 1 лимона)
1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
1 стакан молока
1/4ч. л. соли
Сахарная пудра для посыпки
1 Разогрейте духовку до 180 °С. Вскипятите чайник воды. Смажьте маслом шесть маленьких форм (каждая объемом 170 мл) и положите их в большую форму для запекания, выстланную кухонным полотенцем.
2 В большой миске взбивайте яичные желтки и сахар, пока смесь не станет воздушной и почти белой. Вмешайте муку. Постепенно добавьте цедру и лимонный сок, затем — молоко.
3 Миксером взбейте яичные белки с солью в плотную пену. Аккуратно вмешайте ее в лимонно-молочную смесь (тесто получится жидким).
4 Разлейте тесто по маленьким формам. Поместите большую форму для запекания в духовку и заполните ее кипяченой водой так, чтобы вода доходила до середины маленьких формочек. Запекайте 20-25 минут, пока тесто не поднимется и не покроется румяной корочкой. Подавайте пудинги теплыми или комнатной температуры. Сверху посыпьте пудрой.
Смотрите так же рецепты вкусной пиццы
ПРИМЕЧАНИЕ
Если у вас нет порционных форм для пудингов, перелейте тесто в форму диаметром 20 см (или в любую другую неглубокую форму) и запекайте 30-35 минут.
