Напечатать 
Тимьян и шалфей придают соусу островатый вкус и подчеркивают терпкость клюквы. Ягоды-антиоксиданты, богатые витамином С, считаются отличным средством для поддержания иммунитета.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 40 МИНУТ
2 а. л. сливочного масла
1 1/2ч. л. сушеного тимьяна
Крупная соль и свежемолотый черный перец
4 половинки куриных грудок на кости (230 г каждая)
1 измельченная некрупная головка репчатого лука
1/2ч. л. сушеного шалфея
2 стакана куриного бульона 1 стакан клюквы
¼ стакана сахара
1 ч. л. кукурузного крахмала, смешанная с 1 столовой ложкой воды
1 Разогрейте духовку до 230 °С. В маленькой миске смешайте 1 столовую ложку сливочного масла с 1 чайной ложкой тимьяна, половиной чайной ложки соли и четвертью чайной ложки перца. Отодвинув кожу, обмажьте под ней грудки получившейся смесью. Выложите грудки на противень с бортиками; запекайте около 25 минут до образования румяной корочки и полной готовности мяса.
2 Тем временем на среднем огне растопите оставшееся масло в большом сотейнике. Положите лук и жарьте 8 минут до золотистого цвета. Добавьте шалфей и оставшуюся половину чайной ложки тимьяна; жарьте еще минуту. Влейте бульон и тушите 10-15 минут, пока объем жидкости не уменьшится до полутора стаканов. Процедите через сито и верните обратно в сотейник.
3 Добавьте клюкву и сахар; варите, пока ягоды не лопнут, 5-8 минут. Вмешайте смесь кукурузного крахмала и воды и доведите до кипения. Варите пару минут, пока соус не загустеет. Снимите с огня (соус станет еще гуще). Посолите и поперчите. Подавайте грудки, полив сверху клюквенным соусом.
ПЮРЕ ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ
1 ст. л. оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
2 банки (объемом 540 г каждая) фасоли каннеллини, промытой и просушенной
1 ст. л. измельченного свежего шалфея (или 1 ч. л. сушеного)
Крупная соль и свежемолотый черный перец
Смотрите так же рецепты салатов
1 В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Минуту жарьте чеснок, помешивая, до золотистого цвета.
2 Добавьте фасоль, шалфей и 1 1/4 стакана воды. Готовьте, постоянно помешивая, 4 минуты, пока фасоль не прогреется, а жидкость не загустеет.
3 Разомните фасоль, оставляя некоторые бобы целыми. Посолите и поперчите. На 4 порции
