Куриный суп с картофелем и вермишелью

Сегодня приготовим куриный суп с картофелем и вермишелью – простое и очень вкусное первое блюдо. Легкий бульон в сочетании с куриным мясом и овощами придется по вкусу всем, и взрослым и детям.

Понадобится:

• куриная голень 5 штук (можно заменить на грудку или крылья, но обязательно с косточкой) – около 400 грамм;
• картофель средний – 4 штуки;
• лук крупный – 1 головка;
• морковь средняя – 1 штука;
• вермишель из твердых сортов пшеницы – 100 грамм;
• черный перец молотый – чайная ложка, по желанию – лавровый лист;
• соль – порядка 1,5 столовой ложки, на свой вкус;
• масло подсолнечное для обжарки – 50–100 грамм.

Куриный суп с картофелем и вермишелью

3 правила прозрачного бульона:

• нарезанный картофель промываем от крахмала;
• суп солим в конце варки;
• после закипания бульона, нельзя накрывать кастрюлю крышкой.

Пошаговый рецепт Куриный суп с картофелем и вермишелью

1. Моем куриную голень и удаляем кожу. Кладем в кастрюлю курицу, заливаем водой и варим бульон около 30 минут. В процессе варки снимаем накипь.

   

2. Чистим овощи.

   

3. Нарезаем кубиками картофель, добавляем в суп.

   

4. Морковь измельчаем на крупной терке.

   

5. Лук мелко режем.

   

6. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, обжариваем лук 1–2 минуты.

   

7. Добавляем к луку морковь, обжариваем.

   

8. Засыпаем в суп вермишель. Кладем обжаренные овощи. Варим порядка 10 минут.

   

9. Ну вот и готов наш суп, все к столу. Приятного аппетита!