Напечатать 
Сделайте соус бешамель из перечисленных выше ингредиентов и отставьте в сторону до охлаждения. Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите) и смажьте шесть металлических формочек сливочным маслом. Поварите лук-порей в подсоленной воде до мягкости (10 мин). Слейте воду, пропустите через пищевую мельницу в миску и добавьте кедровые орешки. Вмешайте смесь в холодный соус бешамель, добавьте пармезан, яичные желтки и посолите. Взбейте яичные белки в твердую пену и медленно введите в смесь. Вылейте смесь в подготовленные металлические формочки и выпекайте 30 мин. Выньте формочки из духовки и дайте им постоять несколько минут, затем переверните на сервировочное блюдо.
S FOR МАП NI DI PORRI
Число порций: 6
сливочное масло для смазывания
1 кг лука-порея, промытого и почищенного
50 г кедровых орехов
50 г пармезана, свеженатертого
2 яйца с разделенными белками и желтками, соль
Для соуса бешамель:
25 г сливочного масла
25 г муки
200 мл молока
50 мл густых сливок щепотка свеженатертого мускатного ореха
