![Пирог Всеволожский](https://1cookit.com/wp-content/uploads/2021/09/pirog-vsevolozhskij-18103-612f9659ab0d4-660x480.jpg)
Пирог или кекс «Всеволожский» мы готовим с ягодами Ленинградской области – красной или белой смородиной и кариной (иргой). Такие ягоды вполне можно заменить черной смородиной и клюквой.
Основная фруктовая начинка это яблоки, их тоже лучше выбрать не очень сладкие.
В пироге нет пшеничной муки, мы используем рисовую, поэтому «Всеволожским» могут угощаться взрослые и дети с непереносимостью глютена.
Пошаговый рецепт Пирог Всеволожский
1. Два средних яблока очистите от кожуры и сердцевины с семечками, нарежьте маленькими кубиками. Выжмите сок из одного лимона, сбрызните яблоки (чтобы не потемнели) и отставьте фруктовую заготовку в прохладное место.
2. Желтки яиц тщательно разотрите с сахаром, чтобы получился почти белый «гоголь-моголь». Белки, лучше охлажденные, взбейте венчиком в крутую пену. Удобнее взбивать со щепоткой соли.
3. Соедините белки и желтки, хорошо взбейте и влейте растопленное сливочное масло, добавьте щепотку соли и ванильный сахар. Смешайте муку с разрыхлителем, частями добавьте в смесь (просеивая каждую порцию). Еще раз всё перемешайте.
Добавьте в смесь все яблоки и овсяные хлопья, смешайте. Полученное тесто разделите на две, примерно равные части.
4. В смазанную маргарином или растительным маслом форму положите половину теста, затем насыпьте замороженные ягоды, сверху выложите остальное тесто. Можно проложить бумагу для выпечки, но пирог получается довольно плотный и хорошо отстает от формы.
5. Выпекайте пирог в духовке при температуре около 180 градусов, примерно 30 минут. Готовность «Всеволожского» пирога проверяйте зубочисткой.
6. Украшаем пирог уже размороженными ягодами, лимонными дольками или сахарной пудрой.
- Масло сливочное 100 грамм
- Калорийность: 748 кКал
- Белки: 0.5 г/100 г
- Жиры: 82.5 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 0.8
- Разрыхлитель теста 10 грамм
- Калорийность: 79 кКал
- Белки: 0.1 г/100 г
- Жиры: 0 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 19.6
- Лимон 1 шт.
- Калорийность: 34 кКал
- Белки: 0.9 г/100 г
- Жиры: 0.1 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 3
- Замороженные ягоды черная смородина и клюква
- Калорийность: 38 кКал
- Белки: 1 г/100 г
- Жиры: 0.2 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 7.3
- Яблоко 2 шт.
- Калорийность: 47 кКал
- Белки: 0.4 г/100 г
- Жиры: 0.4 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 9.8
- Рисовая мука 100 грамм
- Калорийность: 366 кКал
- Белки: 5.95 г/100 г
- Жиры: 1.42 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 77.73
- Сахар 120 грамм
- Калорийность: 399 кКал
- Белки: 0 г/100 г
- Жиры: 0 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 99.8
- Овсяные хлопья 140 грамм
- Калорийность: 352 кКал
- Белки: 12.3 г/100 г
- Жиры: 6.2 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 61.8
- Поваренная соль по вкусу
- Калорийность: 1 кКал
- Белки: 1 г/100 г
- Жиры: 1 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 1
- Маргарин 20 грамм
- Калорийность: 744.4 кКал
- Белки: 0 г/100 г
- Жиры: 82.5 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 0.5
- Ванилин 0.5 чайная ложка
- Калорийность: 288 кКал
- Белки: 0.1 г/100 г
- Жиры: 0.1 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 12.7
- Куриное яйцо 2 шт.
- Калорийность: 157 кКал
- Белки: 12.7 г/100 г
- Жиры: 11.5 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 0.7