Пирог на пахте

Если вы знакомы с пирогом на пахте, то для вас это старая шляпа. Если нет, то, возможно, вы сейчас чешете голову, задаваясь вопросом: «А? Пахта? В пироге?

Почему вы должны попробовать пирог на пахте

Позвольте заверить вас, если вы относитесь к лагерю незнакомых людей, что из пахты получается прекрасный пирог. На самом деле, это заварной пирог, и он довольно сладкий.

Вы же едите оладьи на пахте, не так ли? Бисквиты на пахте? Пахта очень вкусна во многих блюдах. В прошлом году Гарретт приготовил пахтовый пудинг, который получился великолепным.

По этому рецепту пирог на пахте — это сладкий заварной пирог, увенчанный обычными взбитыми сливками, чтобы удержать ягоды на месте.

Естественная терпкость ягод уравновешивает сладкий заварной крем пирога.

Пирог на пахте

Советы по покупке пахты

Почти во всех продуктовых магазинах есть пахта. Обычно она находится там же, где и полуфабрикаты или сливки. Вот еще несколько советов при покупке пахты.

Для этого рецепта подойдет как пахта с низким содержанием жира, так и пахта с полным содержанием жира.
В данном рецепте требуется 1 стакан пахты, но обычно пахта продается в больших количествах. Если у вас осталась пахта, не выбрасывайте ее. Если вы не можете использовать ее до того, как она испортится, заморозьте остатки на срок до 3 месяцев.

Советы по устранению неисправностей для пирога на пахте

Этот пирог готовится легко, но есть один момент, который может вызвать затруднения, — это правильное приготовление пирога. Просто следуйте этим советам.

• Выпекайте до тех пор, пока середина пирога не станет рыхлой, но не текучей.
• Перед подачей полностью остудите пирог на пахте, чтобы он успел полностью застыть.
• Используйте термометр для проверки температуры в духовке. Более щадящая выпечка при температуре 325°F обеспечивает равномерное пропекание заварного крема, что не дает ему опуститься.

Как хранить пахтовый пирог

В холодильнике: После полного остывания храните пахтовый пирог в холодильнике до 5 дней, плотно накрыв фольгой.

Морозильник: Мы не рекомендуем замораживать этот пирог. Из-за высокого содержания влаги его текстура после размораживания будет непривлекательной.

Ингредиенты

• 4 больших яйца
• 1 чашка сахара
• 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 4 столовые ложки (1/2 палочки) сливочного масла, растопленного и охлажденного
• 1 чашка пахты
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 непропеченный 9-дюймовый корж для пирога
• 1 чашка холодных густых сливок
• 20-30 ягод малины (или вдвое меньше клубники, разрезанной пополам)
• Горсть черники

Пошаговый рецепт Пирог на пахте

1. Разогрейте духовку до 325°F.

2. Приготовьте начинку: В миске взбейте яйца, затем добавьте сахар и лимонную цедру.

   

3. Вмешайте муку и растопленное масло. Добавьте ваниль и пахту.

   

4. Заполните форму для пирога и выпекайте: Вылейте тесто для начинки в неприготовленную форму для пирога (можно замороженную).

   

5. Выпекайте при температуре 325°F в течение примерно 50 минут, или пока центр заварного теста не застынет (оно может еще немного колебаться).

   

6. Выньте из духовки и дайте остыть. Заварной крем может немного вздуться в духовке; он сдуется, когда остынет.

   

7. Украсить и подавать: Взбейте охлажденные сливки до образования жестких пиков. Когда пирог остынет до комнатной температуры, распределите взбитые сливки по верхней части пирога.

   

8. Разложите малину и чернику в виде декоративного узора поверх взбитых сливок. Подавайте сразу или охладите до готовности. Добавление взбитых сливок в пахтовый пирог для рецепта пахтового пирога.