Пицца с соусом тапенада

Автор: Виктория Викторовна 20 Дек. 2012, 01:01 Напечатать
Пицца с соусом тапенада

Для приготовления пиццы с соусом тапенада в стиле провансальской кухни необходимы следующие продукты:
— полтора стакана пшеничной муки
— полтора стакана хлебной муки
— 1 чайная ложка гранулированного сахара
— чайная ложка сухих, быстродействующих дрожжей
— чайная ложка соли
— 2 столовой ложки оливкового масла экстра класса
— 1 стакан воды
— 200 грамм сыра Кёр де Шевр либо иного мягкого сыра из козьего молока

Для приготовления соуса тапенада:
— 120 грамм филе анчоусов
— 4 зубчика чеснока
— 3 стакана черных оливок без косточек
— 1 стакан каперсов
— 1 стакан масла оливкового экстра класса
— сок одного лимона

Пицца с соусом тапенада

Для начала необходимо изготовить соус тапенада, где все указанные ингредиенты надлежит сложить в кухонный миксер и измельчить до создания однородной массы, после чего влить оливковое масло и лимонный сок, что тщательным образом перемешать. Для приготовления теста для пиццы следует в широкой миске смешать оба вида муки, добавить сахар, соль и дрожжи. В другой небольшой посуде следует перемешать масло с теплой водой и полученную смесь постепенно влить в мучную, тщательно перемешать и при необходимости добавить еще немного муки. Далее тесто замешивается вручную в течении десяти минут, до образования достаточно однородного и эластичного состояния. После чего следует сформировать из теста шар, который уложить в промасленную посуду, накрыть чистым полотенцем и установить в тепло на пару часов. На следующем этапе надлежит включить духовой шкаф для разогрева до температуры 250 градусов. Тем временем подошедшая основа для пиццы должна быть сформирована в диск и установлена на специальный металлический противень. Тесто необходимо смазать желаемым количеством соуса тапенада, не забывая о свободных краях основы, которые впоследствии следует подогнуть. Далее на соус выкладывается тертый козий сыр и пицца направляется в духовку на 4 или 5 минут.

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,80 из 5)
0 кКал/100г, 0 кКал/100г 0 кКал/100г
Загрузка...