Гнезда из вареных яиц

Положите в чашу кухонного комбайна рубленое филе анчоусов, кедровые орешки, 6 ст. л. оливкового и сливочного масла и измельчите в пюре. Нагрейте оставшееся оливковое масло на сковороде, добавьте пюре и сердцевины артишоков, жарьте, помешивая, в течение нескольких минут. Приправьте кетчупом, вустерским соусом, посолите, поперчите и жарьте еще 10 мин. Тем временем почистите яйца и разрежьте их пополам. Положите сердцевины артишоков на сервировочное блюдо, а в них — половинки яиц, сверху полейте варочным соком. Украсьте петрушкой.

UOVA NEL NIDO
Число порций: 4
2 соленых анчоуса без голов, почищенных, разделанных на филе, вымоченных в холодной воде в течение 10 мин и обсушенных
40 г кедровых орешков
7 ст. л. оливкового масла
25 г сливочного масла 8 сердцевин артишоков
1 дэш (1/2 мл) кетчупа
1 дэш (1/2 мл) вустерского соуса
4 яйца, сваренных вкрутую соль и перец
свежая гладколистная петрушка, накрошенная, для сервировки