Печенье «Хит-бар»

«ОМГ, это лучшее печенье, которое я когда-либо ела в своей жизни», — пробормотала я маме на днях, с полным ртом печенья, одна рука тянулась за другой. «Не могла бы ты узнать рецепт у Клэр?»

Клэр — мамина подруга, милая женщина за 80, недавно овдовевшая, которая принесла моей маме это потрясающее печенье на встречу книжного клуба.

Я не могла понять, что в них такого, что делает их такими вкусными. Я узнала немного шоколада и несколько орехов, но что было остальное?

Печенье «Хит бар»

Для лучшего печенья с ирисками используйте батончики «Хит»

Слава маме, которая через несколько дней передала рецепт Клэр.

Батончики «Хит». Секретным ингредиентом были батончики «Хит».

И неудивительно! Если вы любите ириски так же, как и я, вам понравится это печенье.

Печенье «Хит бар»

От редакторов простых рецептов

Что такое батончики «Хит»?

Heath Bars — это популярные американские шоколадные конфеты с ириской. Они содержат ириски, миндаль и молочный шоколад.

Первоначально они были произведены Л.С. Хитом (отсюда и название) в 1914 году. Бывший школьный учитель, г-н Хит купил кондитерский магазин для своих сыновей, которые расширили его до кафе-мороженого и фабрики.

В 1980-х годах, после долгих лет семейных разборок, батончик «Хит» был продан финской компании Leaf, Inc. Эта компания и батончик «Хит» были куплены компанией «Херши» в 1996 году. Херши, который создал батончик «Скор» в качестве конкурента батончику «Хит», теперь владеет обоими.

Батончик «Хит» идеально подходит для этого рецепта, потому что он содержит ириски и орехи, в результате чего получается вкусное печенье с ирисками. Вы также можете найти кусочки батончика «Хит» в отделе выпечки вашего продуктового магазина.

Советы по хранению остатков печенья

Оставшееся печенье «Хит Бар» можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение недели (если оно пролежит так долго!).

Лучше не охлаждать испеченное печенье, так как ириски могут впитать влагу и потерять хруст.

Как заморозить тесто для печенья «Хит Бар» на потом

Вы можете заморозить тесто перед выпечкой. Для этого лучше всего заранее сформировать из теста шарики и заморозить их на листе для выпечки. Затем переложите замороженные шарики в защищенный от замерзания пакет с застежкой-молнией. При соблюдении герметичности они будут храниться около месяца.

Вы можете выложить их прямо из морозильной камеры на выстланные листы для печенья. Выпекать их нужно будет на пару минут дольше.

В качестве альтернативы, вы можете разморозить тесто в холодильнике за день до того, как планируете их испечь. Затем выпекайте согласно инструкции.

Общее время 62 мин
Порции 72 порции

Примечание: Кусочки ирисок Heath Bar часто можно найти в отделе выпечки продуктовых магазинов. Для этого рецепта можно использовать как измельченные батончики, так и кусочки. Батончики содержат шоколад, а кусочки — нет.

Обратите внимание, что это печенье должно быть маленьким и довольно плоским. Тарелка на фотографии — это блюдце для чашки, если это поможет понять, чего ожидать.

Ингредиенты

• 2 1/2 чашки универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чашка (2 палочки) несоленого сливочного масла
• 3/4 чашки коричневого сахара, светлого или темного
• 3/4 чашки сахарного песка
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванили
• 1 1/2 чашки измельченных кусочков батончика «Хит» (восемь батончиков по 1,4 унции)
• 1/2 чашки измельченных грецких орехов

Печенье «Хит бар»

Пошаговый рецепт Печенье "Хит-бар"

1. Взбейте вместе сухие ингредиенты: В миске среднего размера энергично взбейте муку, соль и пищевую соду. Отложите в сторону. В отдельной миске соедините кусочки батончика "Хит" и измельченные грецкие орехи. Отложите в сторону.

2. Соедините масло, сахар, ваниль, затем добавьте яйца: В большой миске взбейте вместе сливочное масло, коричневый и белый сахар и ваниль. Вбейте яйца по одному за раз.

3. Приготовьте и охладите тесто: Добавляйте мучную смесь по трети за раз, взбивая после каждого добавления. Вмешайте ореховую смесь из батончика "Хит". Охлаждайте тесто для печенья не менее 30 минут (лучше охлаждать час или дольше).

   

4. Ложкой выкладывайте шарики теста на лист для печенья: Разогрейте духовку до 350°F. На листы для печенья, выстеленные пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки, например, Silpat, выложите ложкой тесто для печенья в небольшие шарики диаметром 1 дюйм (размером с большой мрамор). Поместите шарики теста на расстоянии 3 дюймов друг от друга на листы для печенья. (Следите за тем, чтобы между шариками было достаточно места и чтобы шарики не были слишком большими. Это печенье растекается!)

   

5. Выпекайте при температуре 350°F в течение 10-12 минут, пока края не начнут подрумяниваться. Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут. heath-bar-cookies-method-3 Затем переложите печенье на проволочную решетку, чтобы оно полностью остыло. Наслаждайтесь!