Неаполитанская пицца

Нагрейте духовку до 220°С (отметка 7 на газовой плите). Смажьте противень оливковым маслом или выстелите бумагой для запекания. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, затем распластайте на противне. Равномерно разложите мякоть помидоров на поверхности теста и спрысните оливковым маслом по кругу. Выпекайте около 18 мин. Добавьте сыр моцарелла, орегано, анчоусы и спрысните при необходимости оливковым маслом. Выпекайте еще 7-8 мин — до образования хрустящей корочки.

PIZZA ALLA NAPOLETANA Число порций: 4
оливковое масло для смазывания и опрыскивания
1 порция теста для пиццы
мука на посыпку
5-6 помидоров, очищенных и накрошенных
150 г сыра моцарелла, нарезанного ломтиками
щепотка сухого орегано
8 филе консервированных анчоусов, обсушенных
соль