Медовый маринад с чесноком и горчицей для шашлыков из свинины

Автор: Савельева Лариса 04 Сен. 2021, 00:09 Напечатать
Медовый маринад с чесноком и горчицей для шашлыков из свинины

Рекомендуем попробовать приготовить шашлыки из свиного ошейка или мякоти, замариновав мясо в смеси горчицы, чеснока и меда. Отведав такой шашлык на очередном пикнике, вы обязательно добавите этот простой рецепт в свою кулинарную копилку.

Ингредиенты, приведенные ниже, для маринада на полтора кг свинины (4 порции для взрослых).

Такой маринад можно смело использовать для всех видов мяса: телятина, постная и жирная баранина и говядина, так как горчица способна в короткие сроки эффективно размягчать поперечные волокна. Подойдет медово-горчичная смесь и для замачивания порционных кусков курицы или индейки. Время маринования птицы при этом составляет от 2 до 12 часов.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт Медовый маринад с чесноком и горчицей для шашлыков из свинины

  • Медовый маринад с чесноком и горчицей для шашлыков из свинины
    Шаг 1

    Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс.

  • Медовый маринад с чесноком и горчицей для шашлыков из свинины
    Шаг 2

    Смешать мед, горчицу, кашицу из чеснока, добавить молотую смесь перцев и каменную соль, тщательно перемешать.

  • Шаг 3

    Промыть мясную вырезку под холодной водой и нарезать крупными кусочками.

  • Шаг 4

    Заправить мясо маринадом, хорошо разминая порционные куски руками.

  • Медовый маринад с чесноком и горчицей для шашлыков из свинины
    Шаг 5

    Поставить кастрюлю с шашлыком в холодильник (температура от +1 до +6°C). Время маринования свинины в горчично-медовом соусе – от 4 до 24 часов.

  • Медовый маринад с чесноком и горчицей для шашлыков из свинины
    Шаг 6

    Наколоть порционные куски на металлические шампуры, оставляя между ними по 2-3 мм, чтобы при контакте с раскаленными углями мясо прожаривалось и покрывалось аппетитной корочкой со всех сторон.

  • Медовый маринад с чесноком и горчицей для шашлыков из свинины
    Шаг 7

    Чтобы не пересушить мясо, опытные повара рекомендуют разбавить остатки маринада столовой водой и использовать для полива жарящихся в мангале шашлыков во время регулярного переворачивания шампуров.

  • Медовый маринад с чесноком и горчицей для шашлыков из свинины
    Шаг 8

    Через 15 минут проверить готовность свинины, разрезав один кусочек ножом. Лучше всего снять пробу.

  • Медовый маринад с чесноком и горчицей для шашлыков из свинины
    Шаг 9

    Подавать шашлык, приготовленный в чесночно-медовом соусе, лучше всего со свежими овощами (нарезка или салат) и листовой зеленью.

  • Медовый маринад с чесноком и горчицей для шашлыков из свинины
    Шаг 10

    Можно отдельно пожарить чесночные стрелки, порезанные длинными кусочками (8-10 см), и подать к мясу.

  • Медовый маринад с чесноком и горчицей для шашлыков из свинины
    Шаг 11

    Любителям средиземноморской кухни кулинары советуют использовать маринованные маслины или оливки в качестве холодной закуски.

  • Медовый маринад с чесноком и горчицей для шашлыков из свинины
    Шаг 12

    А подчеркнуть вкус мяса помогут любимые соусы: майонез пикантный, кисло-сладкий китайский, грибной, чесночный, белый классический, сацебели, кетчуп, ткемали, аджика, горчица дижонская и т.д.

  • Шаг 13

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
450, 450 450
Загрузка...