Напечатать
Парадоксально, но блюдо, которое было весьма популярным в древности, сейчас перешло из разряда деликатесов доступных в разряд редкостной экзотики. Возможно, причина в том, что в былые времена крупный рогатый скот являлся основой жизни целых поселений, да и в поверьях, будто, съев какую-либо часть тела животного, можно получить те качества, за которые эта часть отвечает. Таким образом наши предки старались сохранить и улучшить половую функцию (и, как доказывают некоторые ученые, делали весьма неплохой выбор), а в нынешние времена решиться съесть половые железы самца может только уж очень решительный человек. Или гурман, готовый на все ради новых кулинарных ощущений.
Тем не менее, в некоторых регионах и странах это блюдо все еще считается очень популярным и его запросто можно отведать в ресторанах. А тот факт, что бычьи яйца легко можно достать и в нашей стране делает блюда из них очень доступной экзотикой.
Для приготовления блюда, кроме самых бычьих яиц, понадобятся кабачки, морковь, лук, томатная паста и майонез, немного растительного масла, зелень, соль и перец по вкусу.
Первой проблемой для городского жителя становится, как ни странно, покупка первого из ингредиентов – самих бычьих яиц, которых Вы не найдете на прилавке магазина. Приходится отправляться на рынок, причем предпочтителен такой, где торгуют с прилавков, а не в киосках.
При покупке яиц учтите, что готовое блюдо по объему намного меньше сырых яиц. Таким образом пара яичек молодого быка – это ровно столько, сколько нужно на одну порцию, какими бы большими они не выглядели. Сами яйца не должны быть серыми или зеленоватыми – берите только семенники розового цвета с синими прожилками, обязательно упругие на ощупь.
Смотрите так же: Грибы, тушеные с картофелем
