Маковый творожник

Я решила поделиться с вами рецептом моего любимого творожника. Безусловно, каждая хозяйка готовить его по-своему. В большинстве случаев творожник представляет собой обычную запеканку, куда помимо творога еще добавляют и муку. Мой же творожник будет напоминать собой торт или пирог, где есть место тесту и творожной начинке. В творог вместо муки я добавляю манку и мак. И не жалейте сливочного масла, только в таком случае вы сможете получить действительно нежный и воздушный творожник. Мак предварительно измельчите при помощи блендера или как делали наши бабушки в ступе. Это придаст начинке воздушности. При желании вы можете исключить мак из ингредиентов, и у вас получится творожный пирог, тоже очень вкусное и нежное блюдо. Я пробовала такой творожник с сухофруктами, но они делали начинку тяжелой и вязкой. Впрочем, и этот вариант имеет право на жизнь. Готовый творожник вы можете украсить сахарной пудрой или ягодами. Особенно хорошо сюда подходит малина и смородина.

1. Возьмите 150г масла и 300г муки. Перетрите все в мелкую крошку. Добавьте сахар и вновь все тщательно перемешайте. Возьмите разъемную форму и уложите 2/3 теста на дно. Отправьте форму на 30минут в холодильник

   

2. В небольшой кастрюле смешайте сахар, сливочное масло и молоко. Доведите до кипения. В молоко добавьте манку и мак. Выключите газ и дайте смеси загустеть в течение 15 минут.

   

3. В молоко добавьте манку и мак. Выключите газ и дайте смеси загустеть в течение 15 минут.

   

4. У вас должна получиться достаточно вязкая масса по консистенции напоминающая густую сметану.

   

5. Яйцо и творог взбейте при помощи миксера или блендера.

   

6. Творожную массу ввести в молочно-маковую смесь.

   

7. Готовую творожно-маковую смесь выложить на тесто. Посыпать творожную начинку оставшейся крошкой. Запекаем в духовке при температуре 160-180 градусов в течение 60 минут.