Напечатать 
Этот густой овощной тосканский суп принято подавать с черствым хлебом. Изюминка этого блюда – зелень и специи, которые придают супу удивительный вкус. Чтобы приготовить суп с капустой и фасолью, возьмите следующие ингредиенты:
— по щепотке семян перца чили и фенхеля
— 300 граммов белой фасоли
— нарезанный кубиками черствый хлеб
— один кочан пекинской капусты
— перец и соль по желанию
— один лавровый лист
— одну картофелину
— одну луковицу
— 400 граммов томатной пассаты
— два зубчика чеснока
— три стебля сельдерея
— две моркови
— немного оливкового масла
— веточки свежего тимьяна
Как будем готовить суп с фасолью и капустой. Фасоль замачиваем на восемь часов в холодной воде, далее нарезаем кубиками очищенные картофель и морковь, мелко шинкуем сельдерей и лук. Чеснок пропускаем через пресс, пекинскую капусту также мелко шинкуем.
Фасоль отвариваем вместе с картофелем и лавровым листом. Процеживаем один стакан отвара, половину фасоли разминаем в пюре. Лук обжариваем на оливковом масле, к нему добавляем морковь, капусту, чеснок, сельдерей, все специи и тушим несколько минут. Вливаем отвар фасоли и томатную пассату, доводим до кипения.
Продолжаем варить на слабом огне примерно тридцать минут. Добавляем в суп всю фасоль, варим до мягкости овощей. Перед подачей тосканский суп перчим и солим, добавляем кубики черствого хлеба.
