Напечатать 
Растопите сливочное масло на паровой бане или в жаростой-1 кой миске, вставленной в кастрюлю с медленно кипящей водой, затем снимите с огня. Тем временем измельчите форель в пюре в кухонном комбайне. Переложите в миску, смешайте с растопленным маслом и бренди, посолите и поперчите. Разложите смесь в четыре формочки и поставьте в холодильник на несколько часов для застывания. Нагрейте оливковое масло в сковороде с ручкой. Добавьте лук, красный перец и жарьте на слабом огне, периодически помешивая, 5 мин (до размягчения). Добавьте томатное пюре, посолите, поперчите и варите 15 мин. Снимите сковороду с огня и оставьте медленно охлаждаться. Выложите содержимое в миску и смешайте со сливками. Перед подачей напейте 2 ст. л. розовых сливок в середину каждой из четырех тарелок и переверните формочки вверх дном.
DELIZIE DI TROTA IN CREMA ROSA
Число порций: 4
80 г сливочного масла
400 г филе копченой форели без кожицы, крупно нарезанной
1 ст. л (или по вкусу) бренди
2 ст. л. оливкового масла
1/2 луковицы, накрошенная
1 красный перец, разрезанный пополам, очищенный от семян и накрошенный
100 г томатного пюре
100 мл густых сливок
соль и перец
