Клубничка «под шубой»

Рецепт знаменитого новогоднего блюда «селедка под шубой» знает каждая хозяйка и благодаря доступности ингредиентов, готовить его можно теперь гораздо чаще. Впервые это блюдо появилось в революционном 1918 году и если верить легенде «шуба» здесь подразумевается не как предмет одежды, а как аббревиатура лозунга «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема». В тот неспокойный период времени в трактирах шли ожесточенные споры, доходившие порой до ожесточенных драк, в центре которых было выяснения достоинств и недостатков того или иного политического строя. Подобные драки не могли нравиться владельцам трактиров, поскольку наносили ощутимый вред кухонной утвари и предметам мебели. Один из таких трактирщиков Анастас Богомилов и решил отыскать способ, чтобы примирить враждующие стороны, а в помощь позвал одного из поваров. Методом проб и ошибок им удалось создать кулинарный шедевр, покорившийся сердца большинства, вне зависимости от сословия и социального положения. Каждый ингредиент этого салата символичен, так селедка – это пролетариат, морковь, лук и картофель олицетворяли крестьян, а вот свекла была символом знамени революции. Салат изрядно сдабривали майонезом, скорее всего, как дань уважения первым героям французской буржуазной революции, которых на тот момент считали первыми, кто бросил вызов богатым. Правдива ли эта легенда, сложно сказать. Но творцам этого салата нужно отдать должное, они создали отличный салат, вкусом которого мы наслаждаемся до сих пор. В классическом исполнении, «селедка под шубой» это слоеный салат, который подается порционно или на общем блюде. Если вкус его нами любим по-прежнему, то вот внешний вид всегда хотелось разнообразить. Я расскажу вам один из очень оригинальных способов подачи этого блюда, который я подсмотрела в одном из кафе.

1. Отвариваем овощи до готовности и даем им остыть.

   

2. Свеклу и картофель натираем на мелкой терке.

   

3. Селедку чистим и нарезаем мелкими кусочками. Шинкуем мелко лук и укроп. Смешиваем эти ингредиенты.

   

4. Вы можете смешать картофель и свеклу или же сделать слоями лепешки. Внутрь положить начинку из селедки

   

5. Сделать по форме клубнички.

   

6. Смесью из оливкового масла и сока лимона взбрызнуть клубнички, а кунжутом украсить их, как вкрапления у настоящих клубничек. Из петрушки делаем хвостики у «ягоды».