«Каштаны»

Щука стала присутствовать в рационе человека еще со средних веков. Она стала излюбленным блюдом большинства гурманов благодаря тому, что она обладает прекрасными вкусовыми качествами как в жаренном, так и тушеном виде. Из мяса щуки получается вкусный паштет, ее употребляют с квашеной капустой и разнообразными соусами, солят, фаршируют, коптят и просто варят уху. Эта рыба не только вкусная, но и является самой полезной пресноводной рыбой. Если вы планируете готовить щуку, то стоит выбирать тушки весом до 2кг, поскольку особи более крупных размеров обладают сухим мясом. При выборе щуки стоит руководствоваться теми же основополагающими правилами, что и при выборе обычной рыбы. Живую рыбу вам вряд ли удастся найти, поскольку это хищный вид рыбы, и она плохо уживается с другими сородичами. Перед приготовлением щуки, вам предстоит ее разделать, помыть и удалить от костей, так как для нашего рецепта необходимо будет лишь филе.