Картофель Решти

Решила познакомить вас с рецептом швейцарской кухни. Ну, и что, что мы сейчас не в Альпах и побывать там нам в ближайшее время не предвидится. Это еще по повод отказывать себе в удовольствие хоть посредством их национального блюда ощутить колорит и устои этой местности. Сегодня я предлагаю вам рецепт традиционного блюда швейцарцев – картофель решти. Посетив другие кулинарные сайты можно обнаружить другое название этого блюда – рести. Не берусь утверждать, какой из вариантов аутентичный, но в оригинале оно пишется как Rösti. Рецепт очень простой, хлопот с ним немного и его основу составляет лишь один продукт – картофель. По своей сути оно чем-то напоминает всем нам хорошо известный дранник, но все же это совершенно разные блюда со своими нотками вкуса. Блюдо это достаточно сытное и калорийное. В традиционном варианте оно готовится с использованием достаточно большого количества масла (растительного или сливочного). Кроме того, есть вариации, где еще и добавляется сырокопченый бекон или сало, что лишь добавляет ему жирности. Блюдо подходит как гарнир к жареным яйцам и молоку или же это вполне самодостаточное блюдо, к которому можно подавать, например, сметанный соус.

1. Очистите от кожуры картофель.

   

2. Картофель режем на порционные кусочки и залив водой варим в течение 5-7 минут после того как вода закипит. Сливаем воду и дайте ему остыть.

   

3. На большой терке натрите картофель. Масло сливочное растопить на сковородке (сотейнике).

   

4. Берем сковородку. Начинаем выкладывать картофельную массу слоями (у меня их три). Солим, перчим, добавляем мускатный орех и поливаем растопленным маслом каждый слой.

   

5. Обжариваем до образования румяной корочки с обеих сторон. Выкладываем на большую тарелку, нарезав порционные кусочки.