Кальцоне

Как вы представляете себе пиццу? Большинство однозначно ответят, что это круглая и тонкая лепешка, на которой сверху нанесена различная начинка. А представьте себе, что вы заглянули на ужин в итальянский ресторанчик и с удивлением увидели как за соседним столом едят что-то, что напоминает собой пирожок с начинкой. Не спешите винить во всем нерадивого шеф-повара – перед вами кальцоне. Это итальянский закрытый пирог, который по вкусу очень напоминает пиццу. В большинстве своем классическое кальцоне готовят в форме полумесяца. Но я решила придать этому блюдо русского колорита и приготовила его так же как и готовят наши традиционные пироги. Главная задача соединить тесто так, что сохранить сочность начинки. Что касается самой начинке, то вы можете готовить ее из абсолютно любых ингредиентов, не забыв использовать сыр и помидоры, придающие необходимую сочность блюду.

1. С чего начинается пицца? Конечно, с теста. Готовим тесто. Смешать в миске сухие дрожжи, оливковое масло, сахар и соль. Вылейте теплую воду и все перемешайте. Постепенно всыпайте муку, замесите пластичное тесто. Дайте ему немного отдохнуть 30 минут. Тесто раскатать в форме прямоугольника. Выложите посредине томатный соус, кетчуп или помидоры.

   

2. Ветчину нарежьте небольшими полосками и выложите на тесто. Сыр натрите и посыпьте начинку. Само время добавить любые по вкусу пряности и травы. Отдайте предпочтение свежему базилику и петрушке. Если их нет, то вполне можно заменить их сушенными травами.

   

3. Края теста разрезать на полоски шириной 1-1,5см.

   

4. Нарезать полоски равномерно по краям теста.

   

5. Полоски выложить поверх начинки крест накрест, чередуя правые и левые.

   

6. У вас должен получиться своеобразный закрытый пирог. Смажьте верхний слой теста сливочным маслом.

   

7. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.