Как приготовить гратен из картофеля

Для тех, кто не знает, скажем сразу, что французское слово «гратен» (Gratin) не является каким-то названием блюда, а лишь говорит о способе приготовления блюда – запекание или запеканка.
Французские кулинары очень изобретательны и готовят гратен как сладким, так и несладким, используя при этом мясо, рыбу грибы или овощи. Неименными ингредиентами идеального гратена является сыр и сливки, которые дают необходимую мягкость и нежность блюда, а также аппетитную хрустящую корочку при запекании. Вы познакомитесь с гратеном из картофеля, который очень любят все французы за его простоту приготовления и доступность продуктов. Перед началом приготовления блюда обязательно включите духовку нагреваться.

1. Первое что вам понадобиться сделать, это хорошо помыть клубни картофеля. Нарежьте картофель кружочками.

   

2. Для простоты нарезки, сложите все кружочки башенкой. Разрежьте все на четыре части.

   

3. Налейте в отдельную миску молоко и сливки. Всыпьте в молочную смесь муку и тщательно перемещайте, не допуская образования комочков.

   

4. Измельчите ножом чеснок.

   

5. Чеснок, соль и перец добавьте в молочную смесь. Тщательно все размешайте.

   

6. Натрите твердый сыр на терке.

   

7. Форму для запекания смажьте сливочным маслом.Выложите в форму нарезанный 1/3 часть картофель. Залейте картофель 1/3 молочной смеси.

   

8. Выложите второй слой 1/3 картофеля и вновь залейте 1/3 молочной смеси. Затем повторите все с третьим слоем. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку запекаться на 30 минут при температуре 200 градусов.

   

9. Откройте фольгу и вновь отправьте запекаться на 20 минут.

   

10. Посыпьте блюдо тертым сыром и оставьте в духовке на 5-10 минут до образования аппетитной корочки.