Грибы, тушеные с картофелем

Грибы достаточно часто присутствуют на русском столе. Их жарят, варят, маринуют и солят. Из них варят супы и готовят вторые блюда. Наиболее популярным вторым блюдом из грибов, являются тушеные грибы.

Смотрите так же: Картофель в фольге, Капоната по-сицилийски.

1. Пред тем, как положить грибы в блюдо, их обязательно отваривают в двух водах. Это делается во избежание отравления накопившимися в грибах ядами. После первого раза бульон сливают, грибы промывают. А второй бульон используют для приготовления соусов.

   

2. Итак, вареные грибы нарезают крупными кубиками и обжаривают в течение пяти минут. После этого их перекладывают в сотейник или горшочки и заливают сметанным (возможно, томатным) соусом. Кладут специи и тушат около семи минут.

   

3. Далее к грибам добавляют жареный картофель, порезанный кубиками и пассерованные коренья. Все тщательно перемешивают и тушат на медленном огне до готовности.

   

4. Подают блюдо, посыпав мелко порубленной зеленью. Предпочтительнее брать укроп.