Фрикасе из курицы и картофеля

Автор: Валентина Сироко 18 Апр. 2015, 21:37 Напечатать
Фрикасе из курицы и картофеля
Калорийность 125.02 кКал/100г

Чем мне нравиться французская кухня, та это тем, что помимо изысканных блюд, здесь нашлось место и очень простым, которые стали классикой кулинарии. Важно еще то, что большинство блюд с легкостью можно приготовить и дома. Одно из таких достаточно простых блюд имеет мелодичное наименование «фрикасе». По своей сути – это рагу, а в основе его лежит белое мясо с соусом, где в качестве последнего чаще всего используют Бешамель. Традиционное блюдо готовится из цыпленка или ягненка. Но в последнее время особой популярностью стало пользоваться фрикасе из куриного мяса, телятины и кролика. Есть варианты блюда из рыбы, пользующиеся популярностью среди гурманов. Но из чего бы ни готовили фрикасе, тут главное технология приготовления. Изначально мясо необходимо нарезать небольшими порционными кусочками, присыпать мукой и обжарить. На завершающем этапе мясо тушат на медленном огне или же запекают в соусе.

  • Шаг 1

    На подготовительном этапе необходимо нарезать мясо, отварной картофель и грибы. Луковицу нарезать небольшими кубиками.

  • Шаг 2

    Порционные кусочки куриного мяса посолить, поперчить и запанировать в муке.

  • Шаг 3

    На растительном масле обжарить куриное филе. Добавить лук и грибы. Тушить на небольшом огне до готовности.

  • Шаг 4

    В сковородку влить соевый соус и 3ст.л. сливки. Тушить до загустения.

  • Шаг 5

    На другой сковородке обжарить с обеих сторон картофель.

  • Шаг 6

    К картофелю добавить 3ст.л. сливок, приправить солью и перцем.

  • Шаг 7

    Жарить до тех пор, пока не уйдет вся жидкость.

  • Шаг 8

    Посыпать картофель тертым сыром и отправить запекаться в духовке до золотистой корочки.

  • Шаг 9

    Подавать запеченный картофель и готовое фрикасе, украсив свежей зеленью, помидорами черри и маринованным огурцом

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,90 из 5)
125.02 кКал/100г, 125.02 кКал/100г 125.02 кКал/100г
Загрузка...