Фото рецепт салата из цуккини и миндаля

Красочные
овощи, свежий и оригинальный финал – все это салат из цуккини и орехов. Нужно
всего 20 минут, чтобы приготовить блюдо на 4 порции.

Ингредиенты
салата из цуккини

·2шт
цуккини.

·1
пучок зеленого лука.

·200гр
помидоров черри.

·100гр
руколы.

·Сок
½ лимона.

·50мл
оливкового масла.

·Соль.

Для
миндальной крошки

·80гр
сырого неочищенного миндаля.

·4ст.л
пищевых дрожжей.

·1ч.л
сухого чеснока.

·Соль.

Приготовление
салата с цуккини

1. Помидоры черри разрезать на три части. Лук тонко измельчить.

   

2. Кабачки хорошо помыть и нарезать тонкими полосками при помощи скраба.

   

3. Миндаль измельчить в блендере. Добавить дрожжи, чеснок и соль. Измельчайте все ингредиенты до образования общей крошки. При необходимости можно добавить немного больше дрожжей.

   

4. В миску положить помидоры, лук, цуккини, рукколу. Полить оливковым маслом и лимонным соком. Посолите по своему вкусу.

   

5. Салат посыпать приготовленными миндальными крошками. Если крошки останутся, то их можно хранить в холодильнике в течение месяца и использовать для приготовления других блюд.

   

6. Салат готов к употреблению.