Напечатать 
Подавайте этот мексиканский суп, разлив бульон по тарелкам, а гарнир к нему пусть каждый выберет самостоятельно.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 30 МИНУТ
Для супа:
4 куриных бедра без кожи (примерно 700 г)
420 мл куриного бульона
1 измельченный перец халапеньо (с семенами, для остроты)
6 кукурузных тортилий (диаметром 1 5 см)
3 ст. л. масла канолы
Крупная соль
Для гарнира:
1 стакан тертого сыра Монтерей Джек (можно заменить сыром чеддер. — Прим. пер.)
1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука
1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный тонкими дольками
1 авокадо, очищенный и нарезанный кубиками
¼ стакана измельченной свежей кинзы
1 лайм, разрезанный на дольки.
1 Разогрейте духовку до 200 С. В большую огнеупорную кастрюлю положите куриные бедра, залейте их бульоном, добавьте халапеньо и 8 стаканов воды. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте его и готовьте
1 5 минут, пока курица не будет готова. Выньте курицу из бульона и переложите на блюдо, дайте остыть.
2 Каждую лепешку смажьте маслом канолы с обеих сторон и сложите их стопкой на деревянной доске. Острым ножом разрежьте стопку пополам, а затем еще дважды, крест-накрест, на 6 частей. Выложите тортильи на противень с бортиками и держите в духовке 1 5-20 минут, пока они не станут золотистыми.
3 Ложкой удалите жир с поверхности бульона и процедите его через сито (получится примерно 8 стаканов бульона). Куриное мясо снимите с костей и, разделив на небольшие кусочки вилкой или руками, переложите в бульон. Добавьте чайную ложку соли. Разлейте суп по тарелкам, добавьте тортильи в суп и приправьте по желанию.
