Экзотические блюда народов мира Готовим салат из батата

Для приготовления этого салата нам понадобится батат (сладкий картофель) – родиной этого корнеплода является Южная Америка, где его используют аналогично картофелю. Для салата возьмите большой корнеплод весом около 400 грамм или даже пол килограмма.

Смотрите так же: Самые экзотические блюда мира Салат из папайи с киви и креветками

1. Батат вымойте, положите в кастрюлю с соленой водой и варите до готовности, накрыв крышкой. Варить батат следует около получаса, затем слить воду с кастрюли и охладить корнеплод. Остывший батат очистите от кожуры и нарежьте небольшими дольками.

   

2. Далее берем сельдерей и фенхель (всего для приготовления салата возьмите два черешка сельдерея, один кочанчик фенхеля), тоже тщательно моем и режем тонкими ломтиками или полосками. Аналогично моем небольшое яблоко, вынимаем сердцевину (разрезав фрукт пополам) и нарезаем тонкими дольками.

   

3. Смешиваем все вместе и приступаем к готовке соуса, для которого понадобятся сто грамм оливкового масла, чайная ложка дижонской горчицы, яичный желток, небольшая луковица шалота, немного взбитых сливок и очищенные тыквенные семечки. А также щепотка сахара.

   

4. Соус готовим следующим образом: лук-шалот чистим, режем мелкими кубиками и смешиваем с горчицей, добавляем щепотку сахара. Далее смешиваем желток, оливковое масло и взбитые сливки, готовя некое подобие майонеза (в принципе, можно просто купить этот соус). Смешиваем оба ингредиента: горчицу и майонез, добавляем в соус очищенные семечки тыквы.

   

5. Заправляем соусом приготовленный салат и подаем на стол охлажденным.