Цветочки из помидоров

Срежьте верхушку у помидоров и очистите их от семян. Посолите и, перевернув, положите на бумажное полотенце для обсушки. Очистите яйца от скорлупы и разрежьте пополам вдоль. Отделите желтки от белков. Положите 100 г тунца, оливки, яичные желтки, майонез и горчицу в кухонный комбайн и измельчите в пюре. Посолите по вкусу. Наложите ложкой эту смесь в восемь половинок белка яиц, сформировав верхушку в виде купола. Вставьте листья руколы в помидоры, чтобы образовалось что-то похожее на лепестки, и положите посередине фаршированные половинки яиц. Гарнируйте майонезом и разместите на сервировочном блюде. Порубите оставшиеся яичные белки и посыпьте их вокруг помидорных «цветов». Подавайте охлажденными.

POMODORI FIORITI
Число порций: 4
4 крупных помидора примерно одинакового
размера 6 яиц, сваренных вкрутую
100 г консервированного тунца, обсушенного и размятого
1 ст. л. оливок без косточек, крупно нарубленных
1 ст. л. майонеза для сервировки
1 ч. л. дижонской горчицы
1 пучок руколы
соль