Бисквитный пирог с яблоками

Я много раз в жизни ела бисквит. Благодаря своей воздушной текстуре он отлично подходит для пропитки различными кремами и вареньем. Но все изделия были покупными или приготовленными другими хозяйками. Мне всегда казалось, что приготовить бисквит задача не легкая и с уважением относилась к тем, у кого он получался воздушным и нежным. Но как-то раз моя подруга предложила мне помочь ей с приготовлением этого блюда, заодно и узнать основные его секреты. Как оказалось рецепт бисквитного теста довольно прост, главное соблюдать заданные пропорции и четко следовать последовательности и технологии его приготовления. Вооружившись миксером, мы буквально за короткий срок приготовили практически идеальный бисквит. С тех пор я стала регулярно печь его и использовать в качестве коржей для торта или делать небольшие пирожные. В большинстве своем я использовала традиционные пропитки. Но однажды мне захотелось приготовить бисквит с какими-нибудь ягодами, благо недостатка в свежей фрукте не было. Я пробовала готовить с малиной, персиками, вишней и яблоками. Больше всего мне понравился вариант с яблоками, поскольку остальные фрукты при термообработке выделяют достаточно много сока и делают бисквит излишне мокрым, не давая ему нужной воздушности и нежности. А вот с яблоками ситуация лучше, поэтому я предложу вам свой рецепт бисквита с яблоками.

1. Нам нужны спелые и твердые яблоки. Моем их под проточной водой. Удаляем сердцевину и режем небольшими дольками.

   

2. Взбейте яйца с сахаром до образования белой пены. Добавьте ванилин или ванильный сахар, а также щепотку соли

   

3. К яйцам добавить муку и взбивать до тех пор, пока у вас не получится однородная масса.

   

4. Форму для запекания смазать маслом. Вылить ВЅ теста.

   

5. Поверх нижнего слоя теста выложить яблоки и вылить оставшееся тесто.

   

6. Отправить пирог в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность теста проверять зубочисткой. Когда бисквит будет готов, достаньте его из духовки и дайте остыть в форме. Уже охлажденный пирог выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.