Баркетки с крабами

Растопите масло в сковороде. Добавьте панчетту и лук и жарьте на слабом огне, периодически помешивая, до мягкости лука. Снимите сковороду с огня. Взбейте в миске яйца с пармезаном и сливками, посолите и поперчите. Вмешайте крабовое мясо, панчетту и лук в яичную смесь. Для подачи положите ложкой смесь в баркетки. Поставьте их на противень и запекайте в духовке, нагретой до 200°С (отметка 6 на газовой плите), около 10 мин (или до застывания начинки).

BARCHETTE DI POLPA DI GRANCHIO
Выход: 35-50 шт.
25 г сливочного масла
25 г панчетты, нарезанной кубиками
1/2 луковицы, накрошенная
2 яйца
25 г пармезана, свеженатертого
2 ст. л. густых сливок
100 г белого крабового мяса (обсушите, если используете консервированы)
35-50 корзиночек из несладкого песочного теста
соль и перец