Напечатать
Компоненты, которые необходимы для приготовления этого прекрасного и очень вкусного блюда: пятьсот граммов говяжьей мякоти, четвертая часть чайной ложечки соли, немного душистого перца, буквально десять горошин. Это основные ингредиенты для нежной говядины.
А для приготовления соуса нужна четвертая часть чайной ложечки соли, пять средних щепоток черного молотого перца, одна столовая ложка пшеничной муки, один небольшой репчатый лук, сто грамм сыра, сто пятьдесят граммов нежной сметаны и двадцать миллилитров рафинированного подсолнечного масла.
Говядину нужно готовить в духовом шкафу. Вопрос о том, как грамотно приготовить говяжье мясо, чтобы оно было нежным, стал сегодня риторическим. Конечно, много чего зависит от самого кусочка говядины. Самое нежное мясо — это филейная часть. Телятину получают от молоденьких животных. Зачастую такие кусочки запекают в духовке или же зажаривают как стейки.
Но поистине очень вкусное и довольно нежное говяжье мясо получают от молоденьких бычков, которых фермеры выращивали по особой технологии: интенсивное вскармливание качественным зерном перед самим забоем и ограниченность животных в движении. Мясо этих животных кулинары называют «мраморной говядинкой». Мраморной, потому что тоненькие и маленькие жировые прослойки своим видом напоминают камень, весь испещренный прожилками. Что же касается простого говяжьего мяса… то для того, чтобы оно вышло максимально нежным — отварите его, а затем уже готовьте. Наилучше — готовить под соусом.
