Как правильно приготовить говяжью печень

Как нужно правильно выбирать и приготавливать говяжью печень

Печень должна быть хорошая на вид: свежая, гладкая и слегка блестящая, с плотноватой, и в тоже время рыхлой структурой. Цвет должен быть красный. При надавливании на поверхность печени не образуются ямочки, либо же они быстро восстанавливаются. В противном же случае печень, которую вам предлагают — не свежая.

Читайте так же: «Рецепт: шоколадный соус»