Напечатать
На этот салат меня вдохновила прогулка по одному из моих любимых рынков на прошлой неделе. Перечная руккола в сочетании с ароматной клубникой и хрустящими поджаренными лесными орехами была настолько выигрышной комбинацией, что я просто обязан был поделиться. К тому же, он необычайно красив. Я приготовила его снова на следующий день, а потом еще через несколько дней.
Это тот вид салата, который в значительной степени зависит от высококачественных ингредиентов; здесь нет сливочного пахтового соуса или дымящихся кусочков бекона, за которыми можно спрятаться. Чтобы сделать этот салат правильно, стоит заглянуть в сыроварню за хорошим сыром фета и взять в руки клубнику, которая действительно похожа по вкусу на клубнику. Выдержанный бальзамический уксус, а также fleur de sel — соль в виде хлопьев, продающаяся на специализированных рынках. Она немного дороговата, но ее хватит надолго, и она чудесно подходит для салатов и вареных овощей.
Что касается детей и рукколы, то это стоит попробовать. Как я уже говорил, в моем доме она пользуется удивительным успехом. Вы можете добавить другой салат, например, масляный или мелкоплодный, чтобы компенсировать напористый вкус этой зелени. Подавайте этот клубничный салат из рукколы с поджаренными фундуками вместе с рыбой или курицей на гриле, и ужин будет готов.
Салат из рукколы с клубникой и поджаренным фундуком
Сочетание рукколы и клубники дает неплохой эффект с точки зрения питания. Ругула богата фолатом, витамином С, а также кальцием и железом. А в клубнике витамина С больше, чем в цитрусовых.
Ингредиенты
- 4 большие горсти рукколы
- Выдержанный бальзамический уксус
- оливковое масло экстра-класса
- 8 средних ягод клубники, очищенных от плодоножек и нарезанных ломтиками
- 3 столовые ложки поджаренного, измельченного фундука
- 1 унция раскрошенной феты или тертого пармезана
- Соль (чешуйчатая соль, например, Maldon, если она у вас есть).
