Напечатать
Все, кто следит за нами, знают, что я не поклонник жестких диет, ограничительного питания или очищающих процедур. Но я рекомендую иногда перезагружать рацион, поскольку даже самый преданный приверженец здорового питания может сбиться со здоровых привычек. Это практически неизбежно (и, откровенно говоря, является частью наслаждения жизнью) — съесть немного больше и, возможно, немного больше поблажек в отпуске, на выходных и во время праздников. Главное — найти способ вернуться к оптимальной практике, когда придет время.
Для меня лучший способ вернуться на правильный путь — подготовить то, что я считаю рецептом перезагрузки: Вкусная еда, которая чрезвычайно полезна для вас и заставляет вас чувствовать себя хорошо.
Салат «Кнопка перезагрузки» с морковной мисо имбирной заправкой
Сегодняшний салат именно такой. Салат «Кнопка перезагрузки».
Ключ к этому салату — терпкая, вкусная, безумно полезная для вас заправка. Это смесь моркови, мисо, имбиря и двух видов масла. Если вы когда-либо ели зеленый салат в японском ресторане, то, скорее всего, он был заправлен каким-то вариантом этой заправки. И хотя оливковое масло extra virgin является моим стандартом для салатов, я выбрал нейтральное масло канолы. В нем много полезных моно-ненасыщенных жиров, а если вы используете органическое масло экспеллерного отжима, как то, которое я покупаю в Sprouts Farmers Market, то оно обрабатывается без химикатов и тепла.
Что касается самого салата, то здесь все дело в цвете и хрусте. Зелень — это сочетание капусты и ромэна, которые обеспечивают питательность. После этого добавьте любые сырые овощи, которые вам нравятся, чем больше радуга, тем лучше. Последний штрих — небольшая горсть рубленого миндаля, обжаренного в тамари, который придает вкус, текстуру и стойкость. Если вы планируете подавать это блюдо в качестве основного, я люблю добавлять запеченный тофу или курицу для дополнительного белка и насыщенности.
Это средство для перезагрузки организма, которое в разы лучше любой диеты или сумасшедшей чистки. Вместо этого сделайте себе великолепный салат, наслаждаясь каждым кусочком и подтверждая свои лучшие намерения.
Нужны другие рецепты перезагрузки? Посмотрите этот черничный смузи из суперфудов или эти овощи с лимонной заправкой тахини.
Кроме того, если вы неравнодушны ко всему морковному, прокрутите страницу ниже, чтобы найти десятки вдохновляющих идей от множества талантливых кулинарных блогеров.
Салат «Кнопка перезагрузки» с морковной мисо имбирной заправкой
Салат «Кнопка перезагрузки» с морковно-имбирной мисо-заправкой
Красочный, хрустящий салат, заправленный классической морковной, имбирной и мисо заправкой. Это сочетание сытное, вкусное и очень питательное. Подавайте в качестве гарнира или добавьте запеченный тофу или курицу, чтобы сделать его основным блюдом. Оставшаяся заправка — отличный соус для сырых, хрустящих овощей.
Ингредиенты
Заправка
- ¼ чашки органического рапсового масла Sprouts с экспеллерным прессованием
- 1 столовая ложка органического кунжутного масла Sprouts
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 столовая ложка сока лайма
- 2 столовые ложки белого мисо (см. примечания)
- 1 чайная ложка меда
- 2 средние моркови, разрезанные на несколько частей
- свежий имбирь длиной 1 дюйм, очищенный и порезанный на кусочки
- ¼ чайной ложки кошерной соли
Салат
- 1 пучок капусты
- 3 чашки нарезанных сердечек салата ромэн
- 2 средние моркови, тонко нарезанные
- 4 редиса, тонко нарезанные
- ⅓ английского огурца, тонко нарезанного
- 1 красный перец, тонко нарезанный
- 1 небольшой спелый авокадо, нарезанный кубиками
- ⅓ чашка грубо нарезанного миндаля Тамари, из отдела для сыпучих продуктов Sprouts
- 6 унций запеченного тофу терияки, порезанного кубиками, или 2 чашки порезанной кубиками вареной курицы (если подавать в качестве основного блюда)
Примечания к рецепту
Мисо продается в ваннах в холодильной камере на рынке, обычно там, где продаются тофу и другие соевые продукты. Я предпочитаю белый мисо для этой заправки, но желтый или красный мисо тоже подойдет. Только учтите, что оно несколько изменит цвет заправки.
