По-настоящему вкусные рецепты

Пельмени сибирские

Просмотров: 2571

Калорийность блюда: 0 кКал/100г
Продукты:
на тесто: 500-600 г муки, 1 свежее яйцо, 160-200 г воды, соль;
на фарш: 200 г говядины, 230 г свинины, 120 г воды, 2 головки лука, соль, перец.

Пельмени сибирские

Пельмени сибирские

Приготовление:
1. Просеянную муку насыпьте на рабочую поверхность холмиком и сделайте в нем воронкообразное углубление, влейте туда холодную воду, предварительно смешанную с яйцом и солью. Замесив однородное крутое тесто, накройте целлофановой пленкой или влажной салфеткой и дайте полежать полчаса для набухания клейковины.
2. Для приготовления фарша мясо нарежьте на кусочки и прокрутите через мясорубку с добавлением лука. Добавьте воду, заправьте солью, специями и хорошо перемешайте.
3. Приготовленное тесто разрежьте на 4 части. Затем каждую отрезанную часть теста раскатайте в тонкий жгут, диаметром около 2 см, и с помощью ножа нарежьте одинаковые кусочки. Обваляйте их в муке и раскатайте каждый кусочек в тонкую лепешку. На середину лепешки положите часть фарша и защипайте края. Если вы не будете варить пельмени сразу, то заморозьте их в морозильной камере.
4. Перед подачей отварите пельмени в кипящей воде (на 1 литр воды взять 10 граммов соли) 5-6 минут. Готовые пельмени достаньте шумовкой. В воду для варки пельменей по желанию добавьте лавровый лист.
5. Подавайте со сливочным маслом, сметаной или столовым уксусом.
Автор рецепта: Виктория Викторовна
Готовлю вместе с мужем Сергеем и сыном Сашей! Люблю экспериментировать. Самое вкусное и интересное записываю, и публикую на сайте. :)

Попробуйте, у вас всё получится!

Категория: Блюда из теста / Блины, оладьи, вареники, беляши


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *