По-настоящему вкусные рецепты

Румынский мясной пирог

Просмотров: 1988

Говяжий фарш 500г
Лук репчатый 1шт
Мука пшеничная 250г
Масло сливочное 200г
Творог обезжиренный 250г
Сметана 2ст.л.
Молоко 3-4ст.л.
Куриное яйцо (желток) 1шт
Кунжут 30г
Майоран сушеный по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пищевая соль по вкусу
Свежая зелень по вкусу
Калорийность блюда: 320.34 кКал/100г
Пролистав несколько десятков кулинарных книг, я с удивлением обнаружила, что блюд румынской кухни приводится не так уж и много. С чем это связано сложно сказать. Возможно, румыны тщательно оберегают рецепты и секреты своей кухни, а может быть это непростительная оплошность составителей кулинарных энциклопедий.
Румынская кухня, как и любая другая, создавалась на протяжении нескольких столетий, заимствуя некоторые особенности и народов проживающих рядом. Здесь очень любят использовать всевозможные овощи, специи и сыр, который считается национальным продуктом у румын. Особое место в Румынии занимают мучные изделия. Здесь готовят куличи со всевозможной начинкой, пироги с мясом и сыром. Можно встретить пироги с начинкой из овощей и фруктов. А количество пудингов даже поражает воображение.
Но я расскажу вам сегодня рецепт национального румынского пирога. Готовить его достаточно долго, но результат того стоит. Прежде всего, рекомендуют приготовить тесто где-то за день до того как вы планируете печь пирог. В просеянную муку натереть на терке мороженое сливочное масло. Соединить в масляную крошку. Теперь посолить и добавить молоко и творог. Все тщательно перемещать и отправить в холодильник до того момента как вы начнете готовить пирог. Кроме мяса, вы можете добавить в фарш грибы и сыр, что только разнообразит пирог.

Шаг 1

Луковицу режем кубиками и слегка обжариваем на топленом масле. Добавляем фарш и жарим все до готовности.

Шаг 2

В остывший фарш добавляем сметану, яйцо, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Вымешиваем тщательно начинку. Фарш должен быть слегка жидковатым.

Шаг 3

Тесто делим на 2/3 и 1/3 частей. Большую часть раскатываем и выкладываем нижним слоем на противень, формируя бортики. По поверхности теста равномерно распределяем начинку.

Шаг 4

Оставшуюся часть теста раскатываем и накрываем пирог. Защипываем аккуратно края.

Шаг 5

У вас должны остаться обрезки теста (или оставьте немного больше теста), из которых вырезаем длинные полоски. Укладываем их сеткой поверх пирога.

Шаг 6

Смазываем тесто желтком. В шахматном порядке раскладываем по квадратикам щепотки кунжута.
Запекаем в духовке в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Автор рецепта: ValentinaSiroko

Категория: Блюда из теста / Рулеты, пироги, торты, печенье


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *