По-настоящему вкусные рецепты

» » » Лимонное ризотто с креветками

Лимонное ризотто с креветками

Просмотров: 679

Креветки 500г
Лук репчатый 1шт
Чеснок 4 зубчика
Рис 400г
Белое сухое вино 400мл
Овощной бульон
Лимон 1шт
Сливки 35% жирности 2ст.л.
Базилик 10 лситочков
Куркума 1/2ч.л.
Масло сливочное 2ст.л.
Пищевая соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Твердый сыр по вкусу
Калорийность блюда: 135.75 кКал/100г
Ризотто стало визитной карточкой итальянской кухни, так же как и пицца и паста. Для того чтобы получилось классическое ризотто необходимо использовать такой сорт риса как арборио. Его безупречная округлая форма и высокое содержание крахмала, обеспечивают безупречный вкус блюда. При варке этот рис впитывает много жидкости, а значит, вкусов и ароматов. Предварительно стоит обжарить рис в оливковом или сливочном масле. И совсем немного прочих специй и пряностей. Помните, что любой рецепт ризотто требует, чтобы рис получился мягким и нежным, и ни в коем случае не кашеобразным. Каждое зернышко должно быть немного твердым внутри.

Шаг 1

Растопить сливочное масло на сковородке. Обжарить креветки с обеих сторон в течение 3-х минут и сложить в тарелку.



Шаг 2

Нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок обжарить на оливковом масле до прозрачного состояния.

Шаг 3

Всыпать рис, и постоянно помешивая обжарить его до золотистого оттенка.

Шаг 4

Влить белое вино.

Шаг 5

Пришло время добавить овощной бульон. Тщательно перемещать все.

Шаг 6

Готовить рис до тех пор, пока не испариться вся влага.

Шаг 7

Выдавить сок 1 лимона. Для аромата натрите цедру на терке.

Шаг 8

Влить сливки.

Шаг 9

Креветки и нарезанный базилик добавляем к рису.

Шаг 10

Приправить блюдо по вкусу перцем, солью и куркумой для цвета.
Автор рецепта: ValentinaSiroko

Категория: Вторые блюда / Блюда из рыбы, кальмаров


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *